Avevo pensato di preparare un dolce che ricordasse le tanto amate ricette della nonna. Aprendo il suo ricettario ho trovato questa deliziosa idea, potremmo dire abbastanza light, e ho pensato di prepararla per il post pranzo della domenica.
Ecco a voi la ricetta:
INGREDIENTI
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300 g carote
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180 g zucchero
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300 g farina integrale
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1 tazzina olio di semi
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3 uova
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70 g noci sgusciate
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16 g Lievito per Dolci
PREPARAZIONE
Pelate e tagliate a tocchetti le carote. Unite alle noci sgusciate e versate tutto in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un altro contenitore, unite lo zucchero alle uova e con l’ausilio delle fruste elettriche dovrete ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete l’olio di semi e la farina setacciata poi il lievito. Attenzione alla formazione di grumi.
Una volta che il composto è pronto versate al suo interno le noci e le carote precedentemente sminuzzate e girate tutto con una spatola amalgamando per bene.
Imburrate e infarinate una teglia poi versate al suo interno l’impasto.
Il forno dovrà essere preriscaldato a 180° mentre la cottura del dolce durerà 30/40 minuti.
Io mi aiuto con uno stuzzicadenti per controllare che sia pronto.
Una volta dorato, potete lasciarlo raffreddare e servire semplice o con una spolverata di zucchero a velo
Facile no?!
Ricordati di non esagerare con le porzioni. Una fettina a merenda con un buon caffè oppure a colazione accompagnata da una bella spremuta d’arancia.
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