Come promesso, ecco a voi la ricetta della mia cheesecake fit alle fragole.
Io vi consiglio di prepararla come “sgarro domenicale” perchè per quanto fit se sei a regime è consigliabile consumarla una volta alla settimana.
INGREDIENTI:
- PER LA BASE
250 g di biscotti integrali o digestive- 1 cucchiaio di miele o 70 g di burro light
- PER IL RIPIENO
- 30 g d’acqua
- 300 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 8 g di gelatina alimentare in fogli
- PER LA COPERTURA
- 300 g di fragole fresche tagliate a pezzi
PROCEDIMENTO:
Iniziamo dalla base:
Recuperate uno stampo con cerniera e copritelo con la carta forno. Sminuzzate i biscotti, servendovi di un mixer o di un comune mattarello, poi sciogliete il miele o il burro light in modo che sia ben liquido e una volta pronto aggiungetelo alla polvere di biscotti per creare un composto uniforme. Versatelo nello stampo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
Lasciatelo in frigo 30 minuti.
Per la crema:
Mettete i fogli di gelatina a bagno nell’acqua fredda. In un altro contenitore unite lo yogurt greco, la philadelphia e un cucchiaio di zucchero, mescolando bene il composto in modo che sia omogeneo. Mettete i fogli di gelatina ammorbidita in un pentolino con dell’acqua calda in modo che si sciolgano. Una volta sciolti aggiungeteli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, poi versate nella base preparata in precedenza.
Dovrà raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
Una volta pronto, decorate il vostro dolce con pezzi di fragole fresche e servite.
Ecco a voi un dolce dal basso contenuto calorico ma freschissimo e delizioso.!
Alla prossima!